先飞知识百科

先飞知识百科

烙饼的做法 油饼的做法大全

李雪 14307 5

烙饼的正确制作方法:

原料:面粉180克、食用油20克、食盐5克。

做法:

1、首先,将面粉加入50℃~75℃左右的温水中,和成稍软一些的光滑面团,炀发10~20分钟。

2、然后,将醒好的面团擀成薄薄的饼,刷上食用油,撒上食盐和少许面粉。

3、接着,切一个半径的缺口,然后逐步卷起来。

4、折好后将其压扁。

5、再擀成薄厚适中的饼。

6、锅中预热,刷上少许油,放入饼坯,盖上锅盖煎炸。

7、一面变黄,翻面刷上油继续煎,反复翻面三次左右鼓起即可。

8、烙饼做好,出锅。

烙饼的做法 扩展

用料:面粉500克、鸡蛋2个、盐2勺、葱花少量、油、温水2000m


步骤 1、首先把盆里倒入500克面粉,鸡蛋2个,盐2勺,放入盆里。用200毫升的温水搅拌成面絮状,倒入一些油,锁住水分,盖上盖子醒发半小时。


步骤 2、时间到了,打开盖子。把面揉光滑,这样烙出来的饼,才更软和好吃,面团揉光之后再醒上10分。


步骤 3、面板上多放一些干面粉,防止粘连。醒好的面揉搓成长条。


步骤 4、分成大小相等的面剂,取一个小面剂,把它改成个薄圆饼。


步骤 5、均匀的在圆饼上面,抹上一层油、盐、葱花,像折扇子一样叠起来,把两头用手捏紧,再擀成一个薄圆饼。


步骤 6、油要多,油热以后放入擀好的生胚,烙一分钟后翻一个面,翻3~4次面。


步骤 7、烙至两面金黄就可以出锅了,家常烙饼就这样做好了,烙岀来的饼皮非常的酥脆,里面也非常的柔软。

烙饼的做法 扩展

1.烙饼的做法多种多样,每家各不同,做出来的口感也各不相同。有些膨松,有些紧致,有些比较脆,有些偏软,有些厚实,有些比较薄。这都是由于不同的烧的时间,以及发酵和水面粉的比例共同作用而来的。下面我给大家分享的是关于我最喜欢的一种饼,又软又薄,还分层,味道可棒了,有时候在里面卷上一根王中王。或者带上一些肉松,涂一点酱,可带劲了。但是现在一些餐馆里卖的烙饼多比较油腻,就是放在油里直接炸出来,它口感虽然很脆很好,但是却非常的不健康,糖尿病者患者一定要少吃为妙。也有时候可能会在里面加一些不新鲜的菜。容易导致使用者拉肚子。所以一起跟我来学一下如何在家里做出比餐馆还有好吃的烙饼吧,一定会让你不后悔的。

2.首先我们开始准备面团。第一步我们要将所要的面粉分成差不多的两堆,一堆里边倒入开水,一边里面倒入凉水,分别搅拌成均匀的面絮状。这时候把用热水和的面倒入,用凉水和的面中将两个面合并起来。

3.将面搅拌均匀以后,加入适量的盐调味,然后倒入上一点点水手上抹一些油,揉面,将面粉揉成光滑的面团。在揉面的过程中,要时不时加一些油,这样揉出来的面更筋道。将揉好的面放在保鲜膜中,醒发一小会。

4.擀面杖上抹一些油防止粘上面皮,然后将面团掰成一个一个的小剂子,在用擀面杖揉成包包的饼一定要小心,不要揉碎。每揉一次,在表面涂上薄薄的一层油,然后重新团起来再擀,反复两到三次以后,最后展开成一个圆圆的饼就可以了。这样做出来的饼有分层的感觉。

5.一切准备就绪我们就要下锅了。将平底锅洗干净烧干水以后,不用加油,直接将饼子放下。由于面团中已经有一些植物油。所以也不会烧焦。烙至两面微微泛黄,但不焦,而且熟透就可以拿出来了,这样烙出来的饼绝对比直接刷油,烙出来的饼好吃,又香又软又薄又脆,而且还分层,可好吃了。


准备一些生菜或者火腿肠,再加一些身材卷在饼中。抹上一些自己喜欢吃的酱,营养丰富,味道美味,这样做出来的饼又薄又脆。也不油腻,而且做的好的话,吃起来有一种千层饼的感觉。

用料:面粉,开水,凉水,盐,油,面粉

做法:准备400克面粉,一半面粉倒入80度热水搅拌成絮状,另一半用凉水搅拌成絮状,然后揉成一个偏软的面团,做烙饼面一定要和软一点,揉好醒面半小时,开始做油酥,碗中加入30克面粉,2克盐,锅烧热,倒入40克油,将热油倒入面粉中搅拌均匀,油酥就做好了,油酥里面除了盐,还可以加葱花、五香粉、黑白芝麻,面醒好了不用揉,分成四份,取一份擀成薄圆饼,刷上油酥,切一个角,顺着一个方向卷起来,全部卷起来,然后把下面捏起来,捏好然后压扁,继续擀成圆薄饼,锅烧热倒入一点点油,热锅凉油再放入做好的饼下锅烙,饼上面再刷一层油,一面煎好翻另一面继续煎,两面煎熟成金黄色,有电饼铛可以开大火盖盖烙1分钟,翻面继续烙一分钟就可以出锅。

烙饼的做法 扩展

1,180毫升清水中加入1克酵母,再倒入300克面粉,揉成一个光滑的面团。面团表面抹油用保鲜袋装起来,放在冰箱冷藏醒发一个晚上。


2,小碗中加30克面粉、3克盐、30毫升食用油,搅拌成油酥。


3,醒发一夜的面团体积变化不是很大(因为酵母含量少),但是面团的延展性非常好。面团不需要揉,直接擀成薄薄的大圆饼,再将油酥均匀地涂抹在饼的表面。



4,将薄饼卷起来,分成小剂子。两头捏紧,防止油酥出来。然后从中间对折,封口朝上,将两端捏合在一起。


5,封口朝下,将面团擀成薄饼。


6,电饼铛预热刷油,将饼放进来。表面再刷一层薄油,盖上盖子,烙一分钟翻面。烙至两面金黄即可出锅。

烙饼的做法

发布评论

  • Refresh code

评论列表

2024-02-28

希望我的文章对你有所帮助《烙饼的做法 油饼的做法大全》

2024-02-28

推荐看看《一片雪花造句 雪花造句一年级》

2024-02-28

推荐看看《哥斯达黎加国家队阵容分析 日本哥斯达黎加比分预测》

2024-02-28

烙饼的正确制作方法:原料:面粉180克、食用油20克、食盐5克。做法:1、首先,将面粉加入50℃~75℃左右的温水中,和成稍软一些的光滑面团,炀发10~20分钟。2、然后,将醒好的面团擀成薄薄的饼,刷上食用油,撒上食盐和少许面粉。3、接着,

2024-02-28

推荐看看《形孤影单的意思是什么 形单影只的意思》

2024-02-28

写的太好了!