先飞知识百科

先飞知识百科

凉拌腐竹的做法商用 拌腐竹怎么拌好吃

牛雪 19221 5

主料:

腐竹5根

西芹茎2根

虾仁鲜贝约100克(半成品)

花生米1小把

调料:

亚麻籽油1大勺

生抽1大勺

蚝油1大勺

镇江香醋1大勺

白砂糖1大勺

盐1/4小勺

做法:

1. 买回来的腐竹是很硬的,剪成约6厘米长一段,用清水浸泡到发白变软,捏上去没有硬芯。

2. 西芹茎叶分开,茎用刨皮刀削去表层老皮,先切段再切丝。

3. 水开下芹菜丝,再煮沸捞起,用凉开水过凉沥水。

4. 虾仁鲜贝也下入开水锅中煮熟,捞起凉开水过凉沥水。

5. 腐竹开水下锅,煮到喜欢的软硬程度,捞起过凉开水并沥干水分。

6. 花生米冷油下锅炸熟,捞起沥油。

7. 调酱汁:调料表中所有材料放入小碗,用蛋抽搅拌到油水乳化,看上去稠稠的,没有明显的油花。

8. 把腐竹、西芹丝、虾仁鲜贝、调味汁一起放大碗中搅拌均匀,再洒上花生米,最后用芹菜叶(香菜叶最好)点缀。

9. 装盘

凉拌腐竹的做法商用 扩展

材料


主料:腐竹适量、黄瓜80g、胡萝卜3g;


辅料:花椒5g、油盐适量、白糖1勺、味极鲜酱油适量


做法


1腐竹提前3个小时泡发,黄瓜胡萝卜洗净,胡萝卜切条。


2洗净锅内放少量水,烧开将腐竹焯熟,捞出控水。


3着放胡萝卜条焯熟捞出。


4腐竹切段。


5黄瓜拍一下,切片。


6将腐竹、黄瓜、胡萝卜放入盆中。


7碗内放味极鲜酱油,加适量盐、糖,搅拌均匀,倒入盆中。


8炒锅烧热,放少量花生油,油热后,放一点花椒,小火将花椒炸香。将热油直接倒在腐竹上,拌匀即可。

凉拌腐竹的做法商用 扩展

食材准备


主料: 腐竹调料: 酱油25克 醋25克 香油5克 味精2克 大葱10克 辣椒粉15克


制作方法:


1、买回的腐竹整根冷水浸发,剪成约两寸段,过滚水,沥干。


2、放盐、味精拌匀。葱末辣面子拌匀,堆于腐竹上。


3、起油锅,油加热至九成浇于葱末辣面子,微焦的辣椒和葱油的香很开胃。

凉拌腐竹的做法商用 扩展

食材清单

腐竹 100g 、 芹菜 2根 、 胡萝卜 半根 、 盐 适量 、 花椒 少许 、 食用油 3大匙 、 大蒜粒 少许 、 生抽 一大勺 、 食醋 一大勺 、 辣油 根据口味

烹饪步骤

步骤1/4

水盆里用碗或杯子压住腐竹,这样充分浸泡,吸水均匀,我泡了一下午。


步骤2/4

胡萝卜切丝


步骤3/4

西洋芹菜抽丝切细条


最后一步

以上腐竹,胡萝卜,芹菜焯水,过凉水,加入生抽,醋,盐;锅里烧热油,爆香大蒜粒和花椒,然后淋上去~

凉拌腐竹的做法商用 扩展

【准备食材】


菠菜、腐竹、干红辣椒、姜丝、香油、花椒、盐、味精


【方法步骤】


1. 腐竹提前用冷水泡发,洗净切段;菠菜洗净切段;干红辣椒切段;姜切丝。


2. 腐竹、菠菜焯水后捞出备用。


3. 菠菜和腐竹加盐、味精、姜丝拌匀。


4. 锅中热油,加入花椒炸出香味后去掉花椒。


5. 干辣椒入油锅炒成辣椒油。


6. 将干辣椒油起倒在菠菜和腐竹上即可装盘。

凉拌腐竹的做法商用

发布评论

  • Refresh code

评论列表

2024-02-28

希望我的文章对你有所帮助《凉拌腐竹的做法商用 拌腐竹怎么拌好吃》

2024-02-28

推荐看看《端午节的来历是怎样的 端午节的真正来历》

2024-02-28

推荐看看《全国大学生英语六级报名入口官网 四六级报名官网入口》

2024-02-28

主料:腐竹5根西芹茎2根虾仁鲜贝约100克(半成品)花生米1小把调料:亚麻籽油1大勺生抽1大勺蚝油1大勺镇江香醋1大勺白砂糖1大勺盐1/4小勺做法:1. 买回来的腐竹是很硬的,剪成约6厘米长一段,用清水浸泡到发白变软,捏上去没有硬芯。2.

2024-02-28

推荐看看《电信宽带怎么提高上行速度 上海电信宽带免费提速》

2024-02-28

写的太好了!