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油爆大虾王刚 油爆河虾的做法

方琳 13570 5

油爆虾


食材:新鲜对虾,姜,葱

调料:油,生抽,料酒,白糖

烹调方式:炒

1.准备新鲜对虾半斤,姜一片,小葱一根,姜切小粒,葱白下锅炒,葱花备用




2.对虾要去头,去虾线,后背剪开,更入味,也容易剥




3.热锅热油




4.开小火,先倒入姜,葱白,爆香,再倒入对虾翻炒几下




5.调味,倒入生抽,料酒,白糖,少许即可。

开大火,继续翻炒,看到虾壳全部变红,微微卷起,即可关火,炒的时间不要长,也不要盖锅盖,虾非常容易炒过头,导致肉变老,喜欢吃的嫩的,只要虾壳全部变色就能关火了



6.出锅,撒上葱花即可,油爆大虾的注意点就是炒的时间要短肉质才够嫩

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用料:

大虾 16只,姜 1小块,料酒 20ml

白糖 3克,太太乐调味酱油 2勺

香葱 1根,植物油 适量


做法步骤

1、准备好食材。

2、把葱姜洗净,姜切丝,香葱切碎粒;把大虾剪去虾须,清洗干净滤干水分,锅烧热倒入玉米油7分热,依次把大虾放入,煎至二面煎透控干油装入盘中待用。

3、把锅清洗干净后,继续烧7分热倒入1勺油,把姜丝翻炒出香味,把大虾倒入一起翻炒,加入料酒焖一会,倒入生抽和白糖拌匀,中小火煮3分钟左右,让其入味即可装盘撒上葱花。

4、装盘端上桌就可以吃了。

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制作材料


材料:河虾300克,大葱1根,生姜1小块,干辣椒5个;调料:食用油500克(实耗30克),香油1小匙,酱油1小匙,料酒2小匙,香醋1小匙,精盐1小匙,白糖1/2小匙,味精1/2小匙;


制作步骤


1.河虾剪净须足,洗净备用;


2.干辣椒洗净切段;


3.葱洗净切丝;


4.姜洗净切末;


5.热锅加油烧至高温,倒入虾,翻动数下迅速捞起,稍稍沥干油后,再放入锅中,如此反复三次;


6.锅内留少许油,加辣椒、葱丝、姜末煸香,倒入盐、味精、糖、香醋、酱油后小炒数下,加料酒搅匀,待汁液变稠时,倒入河虾,翻炒数下,淋上香油即可。

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用料:虾12只

调料

食盐1/2小匙

葱1段

蒜2瓣

料酒1大匙

生抽2大匙

老抽1小匙

米醋1小匙

植物油2大匙

白糖1/2大匙

油爆大虾的做法

1.大虾洗净去须,葱切碎、蒜切片;中火,炒锅倒底油,放葱蒜

2.爆出香味后放大虾,转大火翻炒,加入料酒,继续翻炒

3.最后依次加入生抽、老抽和米醋

4.再放入盐和白糖,待出香味后,撒上葱花碎即可出锅

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用料:大虾500克


辅料:葱丝、姜丝各2克,糖1汤匙,酱油1汤匙,绍酒1汤匙,醋2茶匙,盐2克,水淀粉1茶匙。


烹饪步骤:


1.剪去虾的须、足,沿背部中缝剪开虾壳,除去黑色沙肠,洗净沥干水分待用;将酱油、绍酒、糖、醋和少许盐勾成调味汁。


2.炒锅置旺火上,放入足量油烧至八成热,下大虾炸,双面炸成红色后捞出;


3.炒锅继续加热,将炸过的大虾再下锅炸一次,捞出沥干油待用。


4.炒锅中留少许底油,将葱丝、姜丝爆香,放入炸好的大虾,倒入勾好的调味,然后下水淀粉勾芡,翻炒均匀后即可出锅。

油爆大虾王刚

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2024-02-28

希望我的文章对你有所帮助《油爆大虾王刚 油爆河虾的做法》

2024-02-28

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2024-02-28

写的太好了!